se koristi u mediteranskoj i azijskim kuhinjama dajući jelima karakterističnu boju. Španska paelja, provansalski bujabes i milanski rižoto moraju se začiniti i obojiti šafranom

je do masovnog useljavanja crnaca iz sub-saharske Afrike bujabes ), riblja čorba koja se pravi u najrazličitijim varijantama, ali najčešći sastojci pored ribe i plodova mora su

način daju uvid u multietnički lonac marsejskog stanovništva. bujabes (bouillabaisse). Razlikuje se po jedinstvenom ukusu koji mu daju šafran, seme koromača i sok od narandže. Veština

, a meso, riba ili sir stavljaju kao fil u knedle (quenells). Najpoznatiji marseljski specijalitet je bouillabaisse ( bujabes ), riblja čorba koja se pravi u najrazličitijim varijantama, a najčešći sastojci pored ribe i plodova mora jesu

je koja slavi kreativnost, a koja je istovremeno i poziv da više uživate u poslu koji radite, ali predstavlja i divni bujabes sačinjen od mešavine naučnih storija i studija, anegdota iz slatkog pakla rokenrola - intervjua sa, na primer, Mikom